农家待客,有鸡有鸭有鱼有蛋已算是极丰盛的了。
既是自己做东，自然不能万事由旁人代劳。冬小施掌勺，先是炒了回锅肉和辣子鸡,又用有限的食材做了道不怎么正宗的酸汤鱼,这些算是硬菜。素的也打算来四样,辣炒白菜、醋溜莲藕、炝炒咸豆角，还?有一盘摊鸡蛋。
甘氏连连夸她有能耐，冬小施直被夸地求饶。她能耐什么呀,只不过是土灶越用越熟,与原先会的那些菜式融会贯通后,愈发得心应手了而已。
“我也不是什么都会的,譬如这只鸭子,我不爱吃,也很少做,少不得劳动嫂子你大驾了。”
“不爱吃你还?……”甘嫂子蓦地想起申长更似是喜欢吃鸭子,笑容顿时意味深长起来，“好,我来做，你学着点。”
能学一道菜总是好的，冬小施洗净手，走过去看她操作。
治净的鸭子拍在菜墩上，甘氏拿起刀,先是在鸭脖子上开了个口，捋出食管气管后，把颈骨剔除，再剔掉胸腔骨，紧跟着便是鸭翅,慢慢将筋骨肉分开后，刀口来到鸭背上，用刀把背骨断开，最后是鸭腿。一整套下来，鸭皮竟丝毫没破，按甘氏的说法，就是要装水不漏才合格。
整鸭去骨后清洗干净，放入葱姜盐巴和花椒，外加一点点酒，搅拌后进行腌制。
腌制的空档，甘氏腾出手来拌馅，到这一步冬小施才发现，这做法有点像八宝葫芦鸭。只不过比起后世八种不同?食材做的内陷，甘氏要简化许多，只放了糯米、扁豆、腊肉、肉丁以及稍许山菇丁。
馅料拌好后灌入鸭皮、固定鸭头，再找来一根麻绳系在鸭身上，成?形后果然像个葫芦。
冬小施惊讶极了：“没想到嫂子你还?有这一手。”
之?前虽也在里正家吃过饭，但都是家常小炒，可口归可口，还?不到惊艳的地步。若说鲁阿婆能把寻常的食材做出不寻常的味道，甘氏今天这道则无论色香味都堪登大雅之?堂。
“这算个啥？早些年我爹走南闯北，吃过不少好东西，他又是个喜欢打听的，打听到做法便记下来，回来总念叨，念叨时间长了，我就试着做。这道福禄鸭算简单的了，你要是还想学别的，回头我教你。”
“我可当真了啊，嫂子你到时别嫌我烦。”
两人说话这会儿，加了秋油和少许糖色的水已经烧热了，把系好的鸭子放进去汆烫，“这一步是为了定形，也是为了上色。”
甘氏一边说给她听，一边把鸭子捞出来上锅蒸，“时候有点长，蒸完还?要过一遍油。”
冬小施咂舌：“这鸭子可太难伺候了。”
幸而鲁阿婆养的鸡丢了一只，这会儿正满村子找鸡呢，不然看到一道菜费这么大功夫，定要跳脚。
冬小施怕挨骂，但又一想，怕什么？食材都是她买的，包括所用的这些调料，可花了她不少钱，去镇上下馆子也不过如此了。
福禄鸭要蒸大半个时辰，冬小施烧锅，甘氏也没走开，就在旁边陪她说话。说着说着，不免就提起甜妞那二两工钱。
“嫂子你可千万别说谢，是我不知怎么感谢你才好。你和甘老板明明可以以批发价拿我的货，偏偏出了个高价，我心里清楚，这里面少不得嫂子你的照拂。再说，甜妞也付出了相应的劳动，那钱是她应得的，你这样讲对她也不公平。”
甘氏愈发感慨，十?几岁的丫头，也忒懂事了点。
“那好，不说了，嫂子心里有数就行。货价的事你也别放在心上，甘霖可没吃亏。你有所不知，一入夏，胭脂铺子的生意就不好做，只能零零碎碎地卖些其他女儿家用的东西来补空，要不然他也不会把主意打到你的蚊香上。结果歪打正着，非但蚊香卖得红火，还?把店里其他生意也带动了起来。”
甘霖确曾表露过压价拿货的意思，少说也得压到四文?一包。甘氏一方面怕压太低小施会不同?意，再就是念她处境艰难，想帮扶一把。
细想想，十?几岁的女孩家，和自家闺女一般大，活在旁人屋檐下，成?日间看人眼色吃饭，等明年落了户籍，还?会更难。甘氏虽喜欢打趣她和申长更，但对他俩将来的事其实并不很乐观，若两人最终无缘，小施还是只能靠自己。
甘氏是将心比心，甘霖却说她感情用事，不过长姐如母，弟弟终究要听姐姐的。
甘霖已经做了勉强保本的打算，没想到不但小赚了一笔，还?有意外的收获，如此倒也不介意多出的那十两定金了，还?再三?请托甘氏，定要提前敲定明年的合作才好。
甘氏转达了甘霖继续合作的意思，冬小施欣然应允：“不过咱们可说好了，明年得容我投桃报李，给你们批发价。”
“那这便宜就先替我小兄弟捡着了！”甘氏爽快的笑起来，“甘霖还?说呢，这蚊香的风头都盖过他店里那些脂粉了，凡用过的顾客都夸好，且不说旁的，至少比火绳方便呀。”
冬小施心道，其实还?可以更方便。
譬如，在混合好的原料之?外，额外准备一定的木粉和锯末作为燃烧剂与基体材料，以及一些淀粉类的东西充作黏结剂和助燃剂，香料、着色剂这些，不具备可以不放。
先用水糊化淀粉，再将混合均匀的原料和木粉锯末倒进?去搅拌成?黏稠膏状体。事先定制好相应模型，把膏体倒进?去加压成?型，制得的成?型体经自然干燥后再反复晾晒，成?品就近于后世的盘香了。或者不用模型，自己动手捏造型也行，塔状、圆柱状、长条状……都可以。