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第十六章 两片钥匙(谢大佬LEON白银盟打赏)(1 / 2)


x 11月中旬风里夹寒霜时。

张云峰心心念念的公司框架出来了。

在张记栖凤渡鱼粉店上以前兄弟俩的财务是很难厘的清楚的这两年来栖凤渡鱼粉店的钱云起一分没拿过云峰也没动过去贫穷的生活使他养成了节俭的习惯家里有吃有喝物欲上的追求几近没有鱼粉店所有的收益都用来开新店但现在既然要上规模总得有个章程。

经过反复权衡张云起注资50万发起新公司筹建占据60%股份全权负责运营的张云峰占据30%股份经营着市一中店的张妈占10%的股份。取名湘南张记栖凤渡餐饮管理有限公司。

按照设想餐饮公司下设两大品牌张记栖凤渡鱼粉店和尚在娘胎之中的张记栖凤渡风味小馆采用直营和加盟连锁整店输出两大模式张记栖凤渡风味小馆主打江川四大特色菜系江川烧鸡公、封阳坛子肉、灵乌鸭、碳锅茶油东江鱼。

手续和新公司装修都是张云峰在跑。

张云起搞这个餐饮公司不仅是希望大哥能有一份为之奋斗的事业同时这将是他完善整个云溪村合作社供应链体系的重要一步。

他在云溪村这个大后方搞农业种养殖如果能把张记的加盟店发展起来那这将成为龙景园罐头厂外的另一条云溪村农产品销售端口极大的提高抗风险能力。

当然这个年代物流落后想要实现后世那些餐饮加盟店所有原材料一站式配送肯定是不现实的。

眼下要干的事儿也多搞招商加盟最起码的他得把盈利故事讲好模式、品牌、培训、管理、营销、供应链这些体系要有。

这方面他经验是足的。

前世重生前他干的就是这个。

至于张记栖凤渡鱼粉的核心优势当然是口味鲜到难忘辣得过瘾。但酒香也怕巷子深。张云起以前就经常思考这样一个问题前世栖凤渡鱼粉在江川家喻户晓粉店遍布大街小巷但它的名气只是限于江川而柳州螺蛳粉、兰州拉面、沙县小吃这些当地特色食物却能走向全国幕后推手是什么呢?

有一点不管柳州螺蛳粉也好兰州拉面也罢任何一个特色美食都需要一个品牌故事张记栖凤渡鱼粉也要张云起要通过一个故事将栖凤渡鱼粉的发明和张记挂钩口口相传之后就能奠定张记栖凤渡鱼粉的正统地位。

只是写这玩意儿要点时间毕竟不是起点中文网的网络一个小时就能胡编乱造一万字当然张云起以前也爱看网络那些更新慢的作者他也不是没见过写个破非要文青讲情怀讲人生大道理费老鼻子劲儿了码字就跟便秘者拉屎一样一小截一小截的往外排搞得他别提多难受活该挨读者喷丁丁短。

张云起现在把主要精力放在张记栖凤渡鱼粉店框架搭建上模式搞整店输出概念从开店选址装修到员工培训再到粉店运营终生扶持。最核心的优势就是开创汤锅秘制底料配送不需要厨师不需要经验烹制傻瓜式操作可以极大的节约成本。

关键的盈利部分张云起根据大哥在运营的五家鱼粉店做了详实的分析表一天100碗的销售额这应该是张记栖凤渡鱼粉加盟店最起码的标准人均消费1块5日营业额最低有150元月营业额则为4500元店面不用多大房租费用500元、水电煤气费100元、食材1000元、人工成本400元等等这些成本加起来月成本在2150元左右那么最低月净利润就是2350元最低年收入为元对于1994年的国人而言这俨然是一笔可观的收入。


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